日本清酒 - 大七 玉依御前 亀鏡 純米大吟釀

出品: 大七 玉依御前 亀鏡 生產地區: 福島縣 酒造名稱: 大七酒造 產品級別: 純米大吟醸 原材料: 山田錦 精米步合: 50% 酒精度: 16% 容量: 720ml 保存方法: 要冷蔵 (冷蔵中) 生產年月: 2019年 Chillax HK - Best Online shop in Hong Kong for Japanese whisky & sake 尋找 日本 威士忌 清酒 嘅 最佳 香港 網店...Read more


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Description

出品大七 玉依御前 亀鏡

生產地區福島縣

酒造名稱大七酒造

產品級別純米大吟醸

原材料: 山田錦

精米步合: 50%

酒精度: 16%

容量: 720ml

保存方法: 要冷蔵 (冷蔵中)

生產年月: 2019

 

大七 2015-16年出過1200支銀漢, 所使用嘅係5年前釀造完成嘅最頂級大七妙花䦨曲原酒. 隔左幾年前, 大七終於再推出此作品後繼品, 名為亀鏡, 跟銀漢一樣使用5年熟成之妙花䦨曲, 妙花䦨曲GC再稀有每幾年都會出一次, 但呢支可以答你未必有下次, 想買就請快啲出手.

千析唔好就咁開黎飲, 呢支醒酒時間要求大約係18-24小時!!! (重要)

以我試飲時嘅經驗 (2019年2月, 剛推出時), 此酒需要熟成時間頗長, 而且生酛嘅制釀造方法令到佢嘅熟成潛力大增, 預計最少2-3年後飲用會比較合適.
剛開瓶, 嗅落去有少少花香, 但飲落去只有水一樣嘅味道, 大約瓶內breath 18-24小時才會開始出現其他清酒應有嘅味道, 花香依然有, 但味道被昆布味壓過了, 開瓶再breath 1-2小時後 果香/奶類等味道才慢慢出現.
總結味道斷斷續續, 蔵內冰溫熟成5年後入瓶首月即開瓶, 確實浪費了蔵人一番心機, 但亦給與我以經驗向大家分享嘅機會, 感覺我哋責無旁貸, 浪費就浪費吧! 熟成後有望以上各種味道係同一個時間帶出現, 味道會是如何呢? 我所追求嘅和諧, 每支酒嘅最頂端, 會係咩味道, 預計2022年我哋會係fanpage分享, 請密切留意!

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